İşletmenin kurucusu, lezzetlerin tasarımcısı ve iş geliştirme stratejisti Nihal Sevilmen; çevresinde öğrenmeye meraklı, araştırmacı ve yaratıcı kişiliğiyle bilinir.  Nihal Sevilmen’i, 'Laboratuvarım' dediği atölyesinde her zaman farklı lezzetler üzerinde heyecanla çalışırken görebilirsiniz. Çikolatalarını ilk kez tadan kişilerin yüz ifadelerini görmek en heyecanlandığı andır. Telefonla arayıp ya da dükkana gelerek 'bir arkadaşımın önerisiyle arıyorum/geldim' diyenler çoğaldıkça yıllarca verilen emeğin en güzel karşılığını aldığını hissetmesi tüm yorgunluğunu alır gider... Deneyimlerine ve detaylı özgeçmişine buradan ulaşabilirsiniz. 

Bir de kadim dostları vardır, Nihal Sevilmen'in. Çocuklar. Bu kadim dostların, kimi zaman çikolatacı teyzeleri, çikolatacı anneanneleri komik ama bazen de ablaları olur. Kadim dostların anılarında yer almak gelecek demektir, onların ilgileri ve sevgileri, onlarla kurulan duygusal bağ bu markanın geleceğe taşınması demektir diye düşünür; bazen gözünü kapatır ve kadim dostlarının büyüdüğünü hayal eder, onların çocuklarıyla geldiğini hayal eder ve 'işte yaşamak budur' der kendi kendine, Nihal Sevilmen felsefesinde yaşamak göçüp gittiğinizde iz bırakmaktır. 

TUNCAY SEVİLMEN, hikayeyi en güzel anlatan, eşine destekleriyle işletmenin temel direğidir. Yaptığı işler, yaratıcı çözümler, çikolata kutularının organizasyonu, yapımı gibi o kadar çok göze görünmeyen işleri büyük bir keyifle yapar ki bazen sokağı süpürürken görürsünüz, bazen bir oraya bir buraya koşturup dururken. Ciddi görünümüne karşın çevresine beklenmeyen esprileriyle neşeli vakitler geçirtir. İlk başlarda dükkan açma fikrine hiç olumlu yaklaşmamasına karşın şimdi neredeyse 7/24 dükkanda yaşayacak! Emekli insanların üretimin içinde ne kadar mutlu olduğunun güzel bir örneğidir. Her gün yeni fikirler üretir, eşinin işini kolaylaştıracak aletler, makinalar geliştirmeye çalışır, bedenen ve zihnen üretmeye devam eder. Tabii ki her fırsatta briç oynamayı da ihmal etmez.

SEZİN SEVİLMEN KATIRCIOĞLU, teknoloji, sosyal medya, e-ticaret ve diğer tüm operasyonel süreçlerinin yürütülmesi konularındaki destekleriyle işletmenin görünmez destekçisidir. Organizasyon becerisiyle kısa zamanda pratik çözümleriyle anne ve babasına destek olup, işeltmenin pazarlama faaliyetlerini yürütmektedir.