KURU MEYVELİ, BAHARATLI & KURUYEMİŞLİ BİTTER ÇİKOLATA

Bu lezzet, çikolata hikâyemizin başlangıçlarından biridir.

İlhamını Anadolu mutfağının en köklü yemeklerinden biri olan içli köfteden aldı. İçli köftenin tarifinde bir araya gelen kuruyemişlerin, baharatların ve farklı tat katmanlarının uyumu, yıllar önce bana aynı birlikteliği çikolatada deneme fikrini verdi.

İlk denemelerimi Malatya’daki ailemize ait, bugün artık var olmayan bahçemizin gün kurusu kayısıları ve dutlarıyla yaptım. Kayısı ve dutun doğal meyvemsi karakterini kuruyemişler ve baharatlarla bir araya getirip bitter çikolatayla buluşturdum.

Zaman içinde reçete gelişti; ancak özü değişmedi. Bugün de gün kurusu kayısı, kuru dut, seçilmiş kuruyemişler ve baharatları kendi dengemiz içinde bir araya getiriyor, küçük partiler halinde hazırlıyoruz.

Bu nedenle bizim için bu çikolata yalnızca bir lezzet değildir. Malatya’daki bir aile bahçesinden başlayan ve Anadolu’nun mutfak kültüründen beslenen çikolata yolculuğumuzun izlerinden biridir.

ÖNEMLİ AYRINTILAR

• Bitter çikolata ile hazırlanır.
• Reçetelerimizde süt ve süt ürünleri kullanılmaz.
• Meyve özleri ve dolgular kendi atölyemizde hazırlanır.
• Yapay aroma ve gıda boyası kullanılmaz.
• Alkol ve domuz yağı kullanılmaz.
• Küçük partiler halinde üretilir.
• Meyvelerin mevsimsel bulunabilirliğine bağlı olarak bazı lezzetlerimiz dönemsel stoklarla sınırlı olabilir.

ALERJEN BİLGİSİ

• Kullandığımız bitter kuvertür, üreticisinin alerjen beyanına göre eser miktarda süt ve/veya soya içerebilir.
• Üretim alanımızda sert kabuklu meyveler ve gluten içeren ürünler de işlenmektedir.Bu ürün badem/fındık/ceviz vb. içerir.
• Alerjisi veya özel beslenme gereksinimi bulunan müşterilerimizin sipariş öncesinde ürün içeriği hakkında bizimle iletişime geçmelerini öneririz.